Aurinkoinen Tomaattikeitto

Tomaattikeitoista on paljon erilaisia variaatioita. Yksinkertaisimpaan keittoon tulee tomaatin lisäksi vain mausteita ja sipulia. Tomaatit eivät ole parhaimmillaan nyt, mutta saimme ison pussillisen terttutomaatteja joten olihan niistä valmistettava jotain herkullista!

Tähän keittoon tarvitset:

Tomaatteja

Tomaattipyrettä

Punaisia linssejä

Bataattia

Punasipulia

Valkosipulia

Kermaa

Kasvislientä

Cayannepippuria

Currya

Basilikaa

Suolaa

Sokeria

Sauvasekoitin

Tässä voi tietenkin käyttää oman maun mukaan mausteita (esim mustapippuri sopii todella hyvin). Perunaa tai porkkanaa voi laittaa bataatin sijasta tai sen lisäksi. Maissi tai erilaiset sipulit voisivat tuoda mukavaa makua keittoon tai vaikka jonkunlainen sulatejuusto.

 Pilko ja kuullota sipulit kattilassa. Kuori ja pilko bataattia kattilaan sipulien joukkoon. Huuhdo linssit ja laita nekin samaan kattilaan. Laita kattilaan kasvisliemikuutio ja pari desiä vettä. Keitä kasviksia niin kauan että bataatit ovat pehmeitä.

 Pilko ja soseuta tomaatit sillä aikaa kun kattila porisee liedellä, näin säästät aikaa. (kaikillahan ei tietenkään ole niin kiire kuten tällä hätähousulla :P)

 Kun bataatit ovat kypsiä, soseuta kasvikset sauvasekottimella. (Tomaatit voi toki soseuttaa tässäkin vaiheessa samalla muiden kasvisten kanssa) MUISTA ettet soseuta keittoa kattilan ollessa liedellä. Itsellä on monta sauvasekoitinta sulanut kattilaan.. :D

Lisää mausteet ja anna keiton kypsyä rauhaksiin kannen alla. (Jos et kypsytä keittoa, tomaatit ovat raakoja ja keitto maistuu tomaattimehulta). Muista pitää kantta päällä, keitto pulpahtelee pienelläkin lämmöllä - tomaattikeittoa on todella inhottavaa pestä seinistä, lattioista, hellalta, katosta (?!?)..

 Loppuvaiheessa lisää kerma ja tarkista mausteet. Jos keitto maistuu liian "kirpeältä", lisää hyppysellinen sokeria, se tasapainottaa tomaatin makua.

 Kauniinpaahan olisi asetella tuoretta basilikaa keiton pinnalle, mutta paremman puutteessa mennään kuivatulla.

Hyvää ruokahalua!


Tätäkin keittoa voi muunnella lisäämällä siihen esimerkiksi pastaa tai leivänpaloja. Näin voit tehdä ison kattilallisen keittoa useammalle päivälle ja muunnella sitä päivittäin, ettei keittoon vaan kyllästyisi ;)