Pehmeä kasvissosekeitto

Taas tällainen hyvin helppo ohje. Tämä on oikeasti tosi hyvää ja ajatelkaa että mieheni Lihansyöjäkin piti tästä keitosta, vaikka kovasti epäilikin voiko mikään missä on lanttua JA parsakaalia olla hyvää :D Tässä ehkä suurin vaiva menee vihannesten kuorimiseen ja pilkkomiseen, mutta mitään ei tarvitse pilkkoa kovinkaan nätiksi koska kaikki surruutetaan sauvasekoittimella lopuksi pehmeäksi soseeksi.

Tarvitset ainakin:

Perunoita

Porkkanoita

Lanttua

Sipulia

Kasvislientä

Kermaa/Maitoa

Öjyä/Voita/Margariinia

Voit laittaa myös:

X Parsakaalia

Kukkakaalia

Bataattia

Pinaattia

X Valkosipulia

Purjoa

X Papuja (käytin kikherneitä)

X Herneitä

Kaiken voi tehdä samassa kattillassa. Kuullota sipulit (+ valkosipuli ja purjo jos käytät näitä) ja laita sekaan kasvisliemikuutio tai kaksi ja tilkka vettä ja anna porista sillä aikaa kun pilkot muita aineksia. Eli kuori ja pilko muut ainekset ja laita sitä mukaa kattilaan, kypsymisjärjestyksellä ei ole nyt väliä kun kaikesta pitää tulla muussia.

Vinkkinä kovan lantun kuorimiseen: Pilko ensin lantusta n. sentin paksuisia  "levyjä" niin saat  sitten kuoret tavallisella veitsellä helposti poistettua. Lantun kuori on kumminkin niin paksua että pelkkä kuorimaveitsi ei auta tässä. Huomioikaa myös että parsakaalista voi ja kannattaakin käyttää myös varsiosa. poista vain sitkeä kuori varren ympäriltä ja keskiosa on todella hyvän makuista. Itse käytän parsakaalista myös pienet lehdet, nekin on tosiaan syötäviä.

Vettä voi lisäillä niin ettei ruoka pala pohjaan, mutta laita vain sen verran että kasvikset juuri ja juuri peittyvät, tai että päällimmäiset ovat vähän pinnan yllä. Anna kiehua niin että kaikki vihannekset ovat pehmeitä. Vettä ei kaadeta pois. Ota pois kuumalta liedelta ja anna jäähtyä himan. Laita kerma/maito sekaan. Laita mieluummin ensin liian vähän kuin liikaa, lopussa nestettä voi aina lisätä. Nyt sauvasekoitin käyttöön ja koko hoito siliäksi. Muista ettet käytä sauvasekoitinta kun kattila on kuumalla liedellä! Itsellä on parikin vehjettä menettänyt muotonsa kuumassa kattilassa sulaessaan... :D

Itse en tosiaan käytä tässä keitossa mitään muita mausteita kuin kasvisliemikuutiota. Tähän satsiin meni 2 kuutiota. Lisäksi käytin kevyttä kermaa 2dl ja keitinveden lisäksi vielä yhden desin vettä loppuvaiheessa. Jos vähän suuntaa-antavasti vielä kerron minkä verran mitäkin vihannesta laitoin ja tästä tuli tosiaan kattilallinen keittoa: 4 perunaa, 2 porkkanaa, 1 pikkuriikkinen lanttu, 2 miniparsakaalin vartta ja vähän latvusto-osaa, puolipurkkia kikherneitä, n. 1 pikkupussillinen pakasteherneitä, 2 pientä tavansipulia ja 2 kynttä valkosipulia. Yleensä laitan kasvissosekeittoon 1-2 pussia pakastepinaattia, mutta nyt sitä ei ollut enkä jaksanut kipasta lähisiwaan hakemaankaan. Sipulien kuullotukseen käytin juoksevaa paistomargariinia.

Jos pelkkä sosekeitto tuntuu tylsältä syötävältä yksistään, voi  sekaan pilkkoa ruislepää (itse tykkään juurikin niin tehdä) tai laittaa päälle raejuustoa tai keitettyä kananmunaa. Nammmnamm!